兵庫県北部、日本海に面した香美町の夏の名物といえばシロイカの活き造り「活イカ」です。
元来、イカは非常にデリケートな生き物で、生きたままの水揚げは極めて難しいとされてきました。
しかし、１９９０年代半ばに佐賀県で初めて活き造りに成功。
香美町でも２００２年から活イカがスタートすると、たちまち観光客の人気に。
町内のお宿、お食事処で６月から８月末ごろまで味わうことができます。